＊ブォングストでは2月も、旬の食材をはじめ数量限定特価商品やプロ厳選おすすめアイテムをあつめました！＊

★【スペイン産豚肉加工品の一時輸入停止について】★

イタリアに続き、スペインでもアフリカ豚熱が発生いたしました。
この影響により、農林水産省はスペインからの豚肉の輸入を停止しております。
そのため、各メーカーの在庫がなくなり次第、スペイン産のハム・サラミ・パンチェッタ・グアンチャーレなどの供給が困難になる見込みです。
弊社でも現在、各輸入元より在庫の確保に努めておりますが、今後は出荷できない場合がございます。
詳細につきましては、営業担当までお問い合わせください。

■ピックアップ■

★Lavazzaエスプレッソ豆新規取り扱い開始‼

Lavazza（ラバッツァ）の業務用ラインナップから、
コンセプトと味わいの両面で訴求力の高い 2 種のエスプレッソ豆
「キャナルグランデ ヴェネツィア」と「トラステヴェレ ローマ」をご紹介！

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★キャナルグランデ ヴェネツィア★

―水の都ヴェネツィアを思わせる、エレガントで香り高い一杯

「キャナルグランデ ヴェネツィア」は、水の都ヴェネツィアの優雅なカフェ文化をイメージしたブレンドです。（アラビカ種70%ロブスタ種30%）

芳醇なアロマと上品な甘み、なめらかな口当たりが特徴で、酸味は穏やか、苦味はやわらかく、後味にほのかな甘さが残るバランス型のエスプレッソに仕上がります。​

ストレートのエスプレッソはもちろん、マキアートやエスプレッソ・ドッピオなど、豆そのものの表情を生かした提供に適しています。
食後の一杯や、ドルチェとのペアリング用途にも使いやすい！是非お試しください。

★トラステヴェレ ローマ★

―― ローマ下町の活気を映した、力強く個性的なブレンド

「トラステヴェレ ローマ」は、ローマ下町の活気あるバール文化をイメージした、より力強いタイプのブレンドです。（アラビカ種50%ロブスタ種50%）
しっかりとしたボディとキレのある苦味、ローストナッツやダークチョコレートを思わせる濃厚な風味が特徴で、ミルクと合わせた際にも個性がはっきりと残ります。​

カプチーノやカフェラテ、アイスラテなど、ミルクを使ったメニューで「味が薄く感じる」「印象に残りづらい」といったお悩みをお持ちの店舗様には、トラステヴェレ ローマの力強さは大きな魅力！
しっかりとした一杯を求めるお客様にマッチします。​

※アラビカ種は甘く香り高く上品、ロブスタ種は力強い苦味と厚いコクで頼もしい。二つをブレンドすることで、香りとボディが調和した奥行きある一杯が生まれます。

★【プンタレッラオイル漬け/クレマ・チーメ・ディ・ラーパ】～プロフェッショナル向けのイタリア産野菜加工品をぜひお試しください～★

■プンタレッラオイル漬け■

プーリア州サレント地方の在来種カタルーニャチコリの、もっとも柔らかい芽の部分だけを選んで使い、無添加のオイルに漬け込んだ、まさに、こだわりアイテム。商品名に「alla Crudaiola（生風に／生のように）」と名付けられているように、「シャキッとした食感と、採れたて感のある風味」を残しているのが特徴です。

• そのままアンティパストとして、小皿に盛ってパンと一緒に。

• 瓶のオイルごと取り出して、他の葉野菜と和えれば、プンタレッレ入りミックスサラダに。

• パスタの具にして、にんにくを足しただけのシンプルなオイルパスタにしても合います。

イタリアの冬野菜の風をメニューに吹き込めますヨ。

■クレマ・ディ・チーメ・ディ・ラーパ■

クレマ・ディ・チーメ・ディ・ラーパ」は、南イタリアの菜の花「チーマ・ディ・ラーパ」をピューレ状にしたクリームで、パスタやブルスケッタに使いやすい濃縮ペーストタイプの商品です。産地はプーリア州、晩秋～冬に旬を迎える野菜です。

プーリアの名物パスタ「オレッキエッテとチーマ・ディ・ラーパ」の味を手早く再現、また、グリルした肉や白身魚に少量添えて、ほろ苦さとコクを足すソースとしても使えます。

どちらも、イタリアの冬野菜のピュアな旨みを瓶に閉じ込めた、シェフの創作意欲を刺激する逸品ペアです。

是非お試しください!!

トリュフ（予約商品）・キャビア・フォアグラ、スポット特価商品など絶賛取り扱い中！

★お取引ご希望の際は、【お問い合わせ】より承っております。必要事項をご入力の上、お問い合わせください。

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