FABBRI（ファブリ）

最近は伝統的パスタが見直されて、マルテッリはじめ沢山の生産者が伝統的パスタを作っています。その中でもファブリは特殊な存在です。
1893年から家族でパスタを作ってきたファブリ。130年以上、同じ作り方を伝承しています。大きな特徴は、彼等の言葉を借りると

「Una Pasta vita」

生きているパスタ、という事なんです。