キャビア　レジーナ・アルジェント　缶（イタリア産）

粒の大きさは、約2.8ｍｍ〜 3.0ｍｍの中粒で、色合いは主にゴールドかかった灰色。
キャビアにありがちな生臭さもなく、日本人好みのナッツ香が美味さと重なります。

カットから採卵までの時間を短縮し、鮮度のよさを実現。抜群の衛生環境により雑菌の繁殖を抑え、塩分濃度を抑えました。低塩ながらも、旨さを引き出す塩漬方法で、キャビア本来の美味しさを引き立たせます。
2002 年より、パストライズ加工のキャビア販売を行い始めたノウハウを生かし、温度・時間・火入れの長さをメーカーと協議し、確実に殺菌を施しつつも、” ゆで卵” のプリプリ感と美味さの ” 閉じ込め” に成功しました。

フレッシュとは違う美味さと、取り扱いやすい商品を実現しました。