ペルシュロン・ヴァイオレットマスタード

ヴァイオレット・マスタードは、カラシ種子を挽かずに、ブドウ果汁やシナモンなどのスパイス、ビネガーやその他の原料をミキサーに入れて、3～4日間粘り気が出るまでミックスして作られるマスタードです。
濃い紫色で、カラシ種そのものの食感と、甘いスパイスの効いた風味が特徴です。
ヴァイオレット・マスタードは、ジビエ料理のソースなど、あらゆるタイプの肉料理に添えてお召し上がりください。