ファブリ　セモラート　スパゲッティー（2.35mm）

標準ゆで時間　16-18分

通常のパスタは「セモラ」と呼ばれ、小麦の中心部「胚乳」だけを使って作られます。全粒粉パスタは「外皮」「胚芽」「アリューロン層」「胚乳」全てを使ったパスタですが、外皮は口当たりが悪い。

セモラートでは、外皮は取り除き、最も栄養価と旨味の強い「胚芽」「アリューロン層」と白い「胚乳」で作ったパスタです。実は「胚乳」には栄養素がほとんど無く、旨味も無いです。製粉業者は胚乳だけのセモラを「死んだ粉」と隠語で呼ぶほどです。
今後、ファブリは消化に良く、栄養もあって、旨味もあるセモラートに力を入れていくのだそうです。。皆様のパスタという概念を覆すファブリのセモラート。香、味わい、栄養素、消化、ソースとの相性どれをとっても今まで感じた事のないレベル。ぜひ、お試しください。