ラルド・イン・コンカ・コロンナータ (豚の背脂の塩漬け)
La Bottega di AdoLARDO IN CONCA COLONNATA
Category: プロシュート・サラミ

ラ ボッテガ ディ アドラルド・イン・コンカ・コロンナータ (豚の背脂の塩漬け)

商品番号
TM005
生産地
イタリア
内容量など
約500g

あのミケランジェロも作品に使う大理石を求めて訪れたというカッラーラの山の頂上付近にある小さな小さな町、コロンナータの大理石を削り出して作った石槽を用いて熟成された豚背脂の塩漬けです。
厳選された良質で新鮮な豚背脂に挽き立てのスパイスを使い、熟練の職人がそれらを交互に大理石槽に寝かせて180日以上の熟成を経たラルドは、透き通るような純白の輝きとさわやかな香草の香り、瑞々しい脂のとろけるような旨味が特徴です。
長期熟成させる伝統製法を守り続け、DI ADOの名に相応しい熟練の職人の手によって生み出される最高品質のラルド。