グリエール

スイスの代表的なハードタイプのチーズで、わずかながら酸味があり、エメンタールよりクリーミーでナッツのようなコクがあります。
牛乳を原料としたチーズで、外観は表皮が黄褐色で硬いのが特徴です。加熱したときの香りがよく、フォンデュによく使われます。