メゾン・ラガンカンコワイヨット

フランスのフランシュ・コンテ地方で古くからつくられている伝統的なチーズ。良質な牛の生乳から生クリームを取り出したあとに残る脱脂乳を調整し、ソース状に仕上げたものです。温めても冷めたいままでもよし、チーズフォンデュや肉料理などのソースにつかえます。