フィオール・ディ・マーゾ ゴルゴンゾーラ ピッカンテ
CA FORMFIOR DI MASO GORGONZOLA PICCANTE
Category: チーズ

カフォルムフィオール・ディ・マーゾ ゴルゴンゾーラ ピッカンテ

商品番号
CA027
生産地
イタリア
内容量など
約300g

ドルチェタイプより辛口に仕上げるために生クリームは足さず、使用する塩の量も多めです。熟成期間は90~110日間で、それ以上になると品質低下の恐れがあります。表皮はややドライで、生地は薄い黄色から麦藁色。香りは青カビのほか、キノコや干し草を思わせるアロマが魅力的です。