ドルチェタイプより辛口に仕上げるために生クリームは足さず、使用する塩の量も多めです。熟成期間は90~110日間で、それ以上になると品質低下の恐れがあります。表皮はややドライで、生地は薄い黄色から麦藁色。香りは青カビのほか、キノコや干し草を思わせるアロマが魅力的です。

Category: チーズ
カフォルムフィオール・ディ・マーゾ ゴルゴンゾーラ ピッカンテ
- 商品番号
- CA027
- 生産地
- イタリア
- 内容量など
- 約300g
ドルチェタイプより辛口に仕上げるために生クリームは足さず、使用する塩の量も多めです。熟成期間は90~110日間で、それ以上になると品質低下の恐れがあります。表皮はややドライで、生地は薄い黄色から麦藁色。香りは青カビのほか、キノコや干し草を思わせるアロマが魅力的です。