オルキデア冷凍フィオール・ディ・ラッテ

本場ナポリのピッツァ職人は、フィオール・ディ・ラッテといえばオルキデアのフィオール・ディ・ラッテを思い浮かべます。固さ、水分、脂肪分のバランスが非常によく、薪窯、電気窯、どちらでも使いやすいと評判です。
ピッツァにのせて焼いても焦げることがなく、伸びのよいフィオール・ディ・ラッテです。