パレンテサボテンのジャム

サボテンというと、トゲトゲしていてあまり食べるというイメージがないですが、実はイタリア(特に南のシチリア島など)ではよく育っており、現地では日常的に食されています。見た目とは違い皮をむくと果肉は想像以上に柔らかく、そしてクセもほとんどなく、ほどよい甘さが口の中に広がります。