ロドヴィゴ カンパリアチェート バルサミコ

バルサミコの本拠地モデナのブドウ農園で完熟したブドウだけを丁寧に摘み取り、その後すぐに搾られたブドウ果汁を煮詰めたもの(モスト・コット)を木樽の中に入れてから、毎年かかさず新しいブドウ果汁を注ぎ足すことを繰り返し、年数をかけてじっくりと寝かせて作られたバルサミコ酢。