IQF冷凍スプラトゥス(小魚イワシ系)

秋から冬にかけてスプラット(Sprat)という名前の小魚が出回ります。
イワシ系の魚で、大型魚の多いイギリスにあって小魚は貴重な存在。
ソテーやフリット、エスカベッシュなどに。下処理は不要、骨までやわらかくそのまま食せますので使いやすいです。