サルヴェ！皆様こんにちは。

明日3/21㊌は春分の日ですね。

祝日ですがSHOP・オフィチーナデルグストは元気に営業します！

皆さまのご来店お待ちしております＾＾

(卸専用・ブォングストはお休みです)

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さて、久々にお肉のご紹介です。🍖

こちら、なんだかわかりますでしょうか？

表面にはしっかりと黒コショウがコーティングされていますね。

答えは、「グアンチャーレ🐷」！もちろんイタリア産です。

大きく見えますが、約300gカットのご家庭でも使っていただきやすいタイプです。

Guancia（グアンチャ）は、イタリア語でほっぺ。

豚のほほ肉の塩漬けです♪

グアンチャーレといえば、やっぱりカルボナーラ～！

パンチェッタ(豚バラ肉)でもOKですが、グアンチャーレは、より脂身がしっかりしていて、コクと甘みがあることが特徴。

カルボナーラの材料は・・

グアンチャーレに、新鮮な卵、パルミジャーノ粉、塩、黒コショウがあれば完璧！

生クリームなども使わなくてOKです。

最低限の材料ですが、最高の味が仕上がります🍝

しかも、超簡単！

シンプルな材料だからこそ、ひとつひとつの質はこだわりたいですよね。

パルミジャーノ粉もご一緒にどうぞ！🐮

イタリア産DOP認定チーズです。

市販のパルメザン風のチーズとは全く違い、しっとりやわらかく、チーズ本来のコクが楽しめます。

これを使うと、カルボナーラの味が全く別物になります。本当に!

使いやすい100gのタイプなので、一般のご家庭でもぜひ召し上がっていただきたいです。

☆羊のペコリーノチーズを使う場合もありますが、日本だとパルミジャーノの方が手に入りやすく、クセもなく食べやすいです☆

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続々とカルボナーラを作るための材料が揃ってきましたね♬笑

あとはアクセントに絶対に欠かせない、黒コショウ！

SHOP・オフィチーナデルグストには、便利なミル付きがスタンバイしております。

削りたてのコショウの香りは、これでしか味わえません(>▽<)

カルボナーラはぜひミル付きで☆

パスタはご存知の通り、たくさんの種類を取り扱っていますので、お好みの太さをお選びください♪

あとは卵さえあれば完成！

明日3/21祝日は、カルボナーラに決定ですね(^^)笑！

詳しいレシピなどは、店長にお気軽にお尋ねくださいね♬

SHOPでお待ちしております～🌸

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上級食育アドバイザー◇Chizuru Hayashi◇

2018.3.20

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