雪山のようなチーズ◇
blogCiao！
ついに7月に突入。今年もあっという間に半分ですね~^^；
SHOP・オフィチーナデルグストは本日も元気に営業中です♪
暑い日に、寒いところを想像すると涼しくなる・・とよくいわれますが、
本日はまるで雪山のような?アイテムをご紹介いたします>▽<笑
「ネーヴェ デル グラッパ」。約300gのチーズです！
かわいらしいパッケージ☆雪山で遊ぶ2人の女の子が印象的です♪
チーズの名前は、ネーヴェ・デル・グラッパ(Neve del Grappa＝グラッパの雪)です！
「グラッパ」という名前がついているので、よく「お酒のグラッパが入っているの？」と聞かれることがありますが、入っておりません＾＾原料はシンプルに牛乳です。
北イタリア・ヴェネト州。この町のグラッパ山のふもとにある、小さな工房でつくられています。
白カビタイプのチーズで、表面は繊細でデリケートな白カビに覆われています。
このチーズの見た目が、冬のグラッパ山の真っ白な雪で覆われた姿に似ているので、「グラッパの雪」と名付けられたそうです☆
名前を聞くだけで、その土地の冬の風景が思い浮かびますね・・＾＾
程よい弾力があり、クセが少なくミルクそのものの優しい味を感じられます。
冷蔵庫で熟成すると、食感がバターの様になめらかに♪
ほんの少しだけ火を通すと、より風味がアロマチックに♪
また、スライスしてパニーノに挟んだり、ドライフルーツなどを添えてもOK。
お好みの召し上がり方で、お楽しみください。
ぜひ雪山を想像しながらいただいてみたいです＾＾笑
伝統的な手法で丁寧につくられていますが、元々生産量が少ないので、SHOPの在庫もいつもわずかです><
その日売り切れの場合は、ご了承くださいm(__)m
それでは、素敵な週末を☆
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◇Chizuru.H◇
2017.7.1
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